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Valérie le 01 December
Martinique Située au Lamentin, la distillerie La Favorite est une des plus anciennes distilleries de la Martinique.
Transmise de génération en génération depuis 1905, cette distillerie qui possède 60 Ha de terrains dans la zone géographique délimitée par l’AOC, fonctionne encore en partie de manière traditionnelle à la vapeur. Elle propose tous les jours des visites du site pour partager son savoir-faire unique et faire découvrir toutes les étapes de la production du célèbre rhum martiniquais. Pour vous aussi connaître les secrets du rhum et visiter un site authentique en Martinique, nous vous proposons de découvrir la distillerie La Favorite !
La distillerie La Favorite se situe dans les hauteurs de la commune du Lamentin. Au volant de votre voiture de location, vous pourrez donc rejoindre le lieu en seulement quelques minutes depuis le centre-ville. Pour préparer votre venue, sachez que la distillerie La Favorite est ouverte du lundi au samedi de 9h à 16h. Pour votre visite, vous avez deux options : Vous pouvez tout d’abord choisir une visite libre. Vous pourrez alors déambuler à votre rythme dans les différents espaces à visiter et découvrir tranquillement les étapes de la fabrication du rhum. Notez que ces visites libres sont gratuites ! Vous pouvez également opter pour une visite guidée où vous découvrirez tous les secrets du rhum, avec un membre de la distillerie. Nous vous conseillons alors de réserver votre visite guidée en avance pour vous assurer une place au créneau horaire qui vous intéresse. Dans tous les cas, votre visite se terminera à la boutique, par une dégustation des rhums de la célèbre distillerie.
Il s’agit d’une rhumerie authentique, qui se transmet de génération en génération depuis plus d’un siècle. Aujourd’hui, cette distillerie est en effet la seule qui fonctionne encore de manière traditionnelle à la vapeur. Depuis 4 générations, la famille Dormoy élabore des rhums de qualité dans la plus pure tradition et veille aux différentes étapes de la fabrication de la célèbre boisson. Depuis la récolte de la canne à sucre, jusqu’à la distillation puis l’élevage, chaque étape est parfaitement maîtrisée et vous sera expliquée au cours de votre visite. Vous pourrez également voir la fameuse machine à vapeur de la distillerie, un modèle d’origine toujours en activité.
La visite de la distillerie La Favorite vous permettra d’en apprendre davantage sur le savoir-faire unique de la fabrication du rhum agricole. Selon la période de l’année où vous prévoyez votre voyage en Martinique, sachez d’ailleurs que votre visite sera un peu différente. À certaines périodes, vous pourrez en effet voir l’arrivée de la canne à sucre alors qu’à d’autres moments vous aurez la chance d’assister à la phase de distillation. Dans tous les cas, tout le procédé de fabrication du rhum agricole vous sera détaillé. Vous découvrirez ainsi, entre autres, le parcours des cannes à sucre, la phase de fermentation puis la distillation. Vous entendrez les bruits des machines, vous sentirez les arômes et vous aurez la chance de rencontrer une équipe de passionnés par leur métier.
Du côté de l’histoire du site, la distillerie La Favorite se transmet dans la famille Dormoy depuis 1905. Henry Dormoy acquit alors l’habitation sucrière qui datait de 1842. Il commence immédiatement à la moderniser avec une machine à vapeur. En 1938, son fils lui succède et poursuit l’aventure familiale. Il obtient la première Appellation d’Origine Contrôlée. Après de longues années de succès, il passe la main à ses enfants en 2000. En 2006, Franck Dormoy rejoint le projet qui continue de produire du rhum traditionnel tout en se modernisant.
Si vous cherchez à visiter une distillerie authentique lors de votre prochain séjour sur l’île de la Martinique, nous vous conseillons vivement de découvrir la distillerie La Favorite au Lamentin. Après une visite libre ou une visite guidée des lieux, la fabrication du rhum agricole n’aura en effet plus de secret pour vous !
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